據統計，台灣7成民眾每天在外用餐，外食族可能心想，街頭巷弄就有麵店、便當店，方圓100公尺內有便利商店、速食店、夜市還有琳瑯滿目的小吃，想吃異國料理，台灣在地廚師高水準廚藝，烹調出各地佳餚供顧客享用，如此方便的飲食環境，何必自己備食？然而「外食」對身體造成的負擔可想而知。

餐餐在外飲食，與自己煮有什麼差別？長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海分析，在外飲食無法自己控制食材、洗滌、烹煮、包裝方式，蔬菜應清洗十五分鐘才能把農藥洗掉，但是餐飲業者在清洗時才方面，恐被打上問號。且民眾往往選擇住家、學校、辦公室附近的餐飲店用餐或外帶，三不五時吃同一家餐飲店，萬一這家餐飲店出現食安問題，民眾身體恐已長期累積不良物質。

究竟如何正確的選擇外食？臺安醫院健康發展部營養師曾祺建議，避開薯條，選擇非油炸的附餐，如沙拉。此外，也不要配醬料吃，以減少鈉含量攝取，飲料則可選無糖茶，許多業者推出「免費的小杯換大杯」，就是看準消費者貪小便宜心態，不過，如此一來就可能攝取過多糖分。

此外親朋好友相聚，最愛圍爐吃火鍋，不過吃火鍋也有訣竅。曾祺建議，如果只有一種鍋底，應先燙青菜、再燙肉，如果步驟相反，肉的油脂分泌出來，再燙青菜，菜吸飽了肉的油脂，就會把吸滿油的菜吃下肚；而如果是鴛鴦鍋，建議將菜、肉分開燙，一鍋專門燙菜、一鍋專門燙肉。想要外食不是不可以，而是要聰明選擇！