坊間琳瑯滿目的保健食品，經過廠商和廣告渲染下，幾乎成了人體健康的仙丹妙藥。尼爾森調查，台灣有高達五十六％的民眾食用保健食品，與美國並列第四名，顯示台灣是全球最愛吃保健食品的國家之一。

但是，二○一四年國家衛生研究院分析一九九七～二○○八年間近三十萬人血液樣本，發現台灣民眾普遍補「鐵」補過頭，有十八．三％女性和三十五．一％男性的血鐵值超過正常值。

研究也顯示，當血鐵超過一二○μg/dL，罹癌率會相對高出二十五％，死於癌症的機率則高出三十九％；當超...