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新聞 健康醫療百科
無毒鍋具 這樣選最安全
文/邱建文 | 2016.03.01 (月刊)

近年食安風暴頻傳,一般民眾烹煮時,多著重於食材取得的安全,卻疏忽了廚房家電,若使用方法不正確,也可能製造出更多危害健康的物質,例如經常使用的電鍋、炒鍋、烤箱、電磁爐和微波爐,除了會釋放出看不見的微波輻射之外,也會因為錯誤的烹調方式而產生有害物質。

三種鍋具 適用不同料理方式

家庭最常使用的鍋具,可分為不沾鍋、不鏽鋼鍋和陶瓷鍋三種。不沾鍋的優點在於重量較輕,煎炒食物不易沾黏,但也因為鍋具表面塗了一層鐵氟龍(Teflon...

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