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新聞 健康醫療百科
無毒鍋具 這樣選最安全
文/邱建文 | 2016.03.01 (月刊)
近年食安風暴頻傳，一般民眾烹煮時，多著重於食材取得的安全，卻疏忽了廚房家電，若使用方法不正確，也可能製造出更多危害健康的物質，例如經常使用的電鍋、炒鍋、烤箱、電磁爐和微波爐，除了會釋放出看不見的微波輻射之外，也會因為錯誤的烹調方式而產生有害物質。
三種鍋具 適用不同料理方式
家庭最常使用的鍋具，可分為不沾鍋、不鏽鋼鍋和陶瓷鍋三種。不沾鍋的優點在於重量較輕，煎炒食物不易沾黏，但也因為鍋具表面塗了一層鐵氟龍（Teflon...
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