台灣冬季空氣品質差，冷氣團讓空汙下沉在你我生活中，外出記得攜帶口罩外，平時應避免攝取刺激性食物，強化呼吸道、腸胃道、口腔黏膜、皮膚、眼睛、及生殖泌尿系統的上皮細胞，提高防禦系統，都能防止外來空汙入侵。

奇美醫學中醫營養師薛伊均表示，上皮細胞會分泌黏液，將呼吸道的灰塵顆粒、微小細菌、異物等黏著，當異物進入氣管，其中的纖毛可將沾有異物的黏液經由纖毛運動推向喉部，形成所謂的「痰」，再從咳嗽動作排出呼吸道。

呼吸道是人體對外環境的首要防禦系統，除了配戴口罩，飲食方面更應注意均衡攝取，尤其是富含維生素新鮮蔬果，更是餐桌不可少的食物。

薛伊均指出，維生素A可讓上皮細胞正常形成而強化呼吸道功能，維生素C則促進細胞間膠原蛋白增生，維持皮膚、血管、和黏膜的結合，且在免疫系統破壞病原菌核酸，避免人體內的干擾素製造攻擊病原菌。

維生素A食物多是黃色、橘色、紅色、與綠色的蔬菜，南瓜和地瓜等澱粉類食物，紅蘿蔔、韭菜黃、大番茄、九層塔、菠菜、茼蒿、及蘆筍等蔬菜類，橘子、柳丁、木瓜、哈密瓜、番茄等水果類，都是推薦的食物來源。

維生素C食物以綠色為主，像是花椰菜、豌豆莢、香菜、小黃瓜、蘆筍、菠菜、綠豆芽、白菜、甜椒等蔬菜類，以及芭樂、奇異果、檸檬、草莓、紅柿、柑橘等水果類。

薛伊均建議，維生素A食物可以用健康蔬菜油烹調或與肉類同時烹煮，可幫助體內維生素A的吸收，但維生素C則能涼拌生吃，減少熱烹過程導致維生素C大量流失。

年節將近，不妨在年菜中加入具有維生素A和C的食材，菜香味俱全，趁此也能調整身體健康。薛伊均提醒，三高病人年節飲食仍需節制進食，避免飯後血糖飆升；慢性腎病者，每日增加蛋白質、高鉀、高磷的食物，防止腎臟過度負擔；高血脂者需注意紅肉類和海鮮類避免過度攝取；另外湯水中含有普林、鉀離子、與油脂量，也是慢性病患者要留意的飲食禁忌。