喝咖啡對人體的好壞，一直存在著正反兩極的看法，日前世界衛生組織才宣佈將咖啡列為2B級致癌物，隨即有國際研究認為日喝數杯咖啡可預防過早死亡的風險，民眾究竟要採信何種說法，只有見仁見智了。

今（2015）年5月，日本國立癌症研究中心與東京大學組成聯合研究團隊，公佈研究顯示，與完全不喝咖啡的人相比，每天喝3～4杯咖啡的人，罹患心腦血管、呼吸系統疾病等而死亡的風險，會降低大約4成左右；對所有疾病的死亡風險，平均降低約24％。

無獨有偶，近日美國研究也指出，每天飲用3～5杯咖啡者能降低心血管疾病、神經系統疾病、二型糖尿病、及自殺的死亡風險。

美國哈佛大學公共衛生學院營養學系博士生丁明（Ming Ding），邀請16.8萬名女性和4萬名男性擔任受試者，歷經30年，受試者每隔4年需定期填寫問卷，並隨時回報健康情形與生活習慣。本（11）月17日，該份研究獲得美國心臟協會（American Heart Association）認可，並登載於旗下醫學期刊《循環雜誌（Circulation）》。

日本研究是從20世紀90年代開始，針對日本10個行政區，約9萬名40～69歲居民，進行生活習慣調查，持續追蹤到2011年底。調查發現，咖啡的飲用量與死亡風險成反比。

整體來看，一天喝3～4杯咖啡的人，罹患心絞痛、心肌梗塞等心臟疾病死亡的風險，比完全不喝咖啡的人，降低36％。因腦溢血、腦中風等腦血管疾病死亡的風險，降低43％，及降低40％因肺炎等呼吸系統疾病而死亡的風險。

研究小組認為，咖啡中所含的「綠原酸」，可以調節血糖及血壓；而「咖啡因」則具有保持血管健康的效果。

不過，世界衛生組織日前才將「咖啡」列為2B級致癌物，也就是對人類懷疑為致癌物。對於上述研究，醫師認為，長久以來咖啡研究正反評價都有，過去有些研究指出咖啡含致癌物丙烯醯胺，但含量低，無需過度擔心，只要適量都無礙人體健康。

營養師則建議，咖啡不要加糖或奶精飲用較為健康，且咖啡中的游離脂肪酸也能促進身體代謝。

研究團隊表示，定期飲用咖啡，確實可作為健康均衡的飲食方式，至於孕婦和兒童等特定族群，應該留意咖啡與其他飲料的高咖啡因攝取。

【現代保險健康理財電子日報】