台灣有70％成人認為自己的營養均衡，但卻有高達99%成人是「隱性飢餓」高危險族群。根據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）的定義，飲食中的維生素和礦物質攝取不足，即是「隱性飢餓」族群。全球目前約有25億人處於隱性飢餓風險中。

衛福部雙和醫院營養師張維浚表示，民眾常忽略礦物質、維生素和微量營養素的重要性，若長期攝取不足，容易產生精神不好，身體保護力下降等症狀，但醫生難以明確診斷出隱性飢餓，只能透過日常飲食的均衡攝取來改善。即使病狀輕微也不能輕忽，隱性飢餓的影響不是立即性，但中晚年後便會逐漸浮現。

張維浚認為，補充保健食品只是治標不治本，因綜合營養素讓身體無法同時吸收，如鈣和鐵同時補充，在吸收上就會產生衝突；且短時間內大量補充保健食品，吸收效果遠不如長期補充飲食中的適量維生素和礦物質。另外，市售蔬果汁的原汁率低、糖份多，加工過程也會流失部份營養，因此，不適合用來替代每日所需蔬果量，應參照國民飲食指標的「6大類攝取」、「蔬果579」、「彩虹攝取」原則。

鹿港基督教醫院營養師黃思璇認為，保健食品在製作過程中，或多或少有参入化學添加物，以方便原料相互結合，因此，仍應以天然食品中攝取營養為主，補充保健食品為輔。並且，沒有一種食物富含所有人體所需的維生素及礦物質，只能保持飲食均衡以維持健康。而蔬果中含有多種維生素及礦物質，若要選擇果汁補充營養，建議自己製作，並且不要過濾最上層的渣，否則會將有助腸胃蠕動的纖維一併過濾。