端午佳節將至，許多人會來顆粽子嚐嚐，不過1顆粽子熱量高達676大卡，猶如1份排骨便當，而糯米加上蛋白質內餡，如肥肉、蛋黃、魷魚、蝦米等，會延長胃腸排空時間，造成消化不全、胃酸過多、脹氣、上腹部悶痛或噁心等症狀，民眾該如何吃粽，才能吃得應景、對味又健康？

營養師建議，選擇熱量較低或較小顆的粽子，並挑選添加全穀雜糧的粽子，如糙米、紫米、燕麥及薏仁等，或選購含菇類、竹筍等高纖食材或瘦肉等低脂肉類餡料的粽子。食用粽子時不用再沾醬，以免鈉、糖攝取過量，增加身體負擔。另外，也可搭配不用排骨熬煮的青菜湯，增加纖維攝取量及鉀離子，幫助排鈉，阻絕油脂吸收過多。

此外，由於糯米含高比例的支鏈澱粉，黏性高、不易消化，食用粽子時可適量攝取冷、溫開水，幫助吞嚥也有利消化。食用完粽子後，可再吃鳳梨、木瓜、番茄、蘋果、奇異果等含有豐富水果酵素的水果，分解難消化的蛋白質。

中醫師指出，中午腸胃消化能力較好，應在午餐吃粽子，晚間9點以後盡量不要再吃粽子，避免發胖及消化不完全就去睡覺，將對健康造成危害。