大眾普遍認為維他命C吃多無害，然而這樣的觀念大錯特錯，醫師認為人類一天所需的維他命C只要100毫克，而若習慣攝取高劑量維他命C，一旦中斷，反而會造成嚴重的「戒斷」症狀。

新聞曾報導，一名女性有服用維他命C的習慣，但在出國遊玩期間中斷服用，導致體內維他命C濃度突然大幅降低，因而產生壞血症、腹瀉等戒斷症狀，此外，維他命C濃度若長期高於標準，更恐增加體內結石的風險。

營養學者解釋，按照國民健康署建議，維他命C的每日參考攝取量（DRI）為100毫克，其實一般日常生活攝取的蔬菜水果中，維他命C含量就相當足夠，若再額外補充高劑量的維他命C，就很可能會過量。

不過，市面上含維他命C產品琳瑯滿目，甚至飲料、軟糖等零食也都標榜著含有維他命C，是否代表稍不注意就可能有攝取過量的風險？

事實上，維他命C是水溶性維生素，相較於維他命A、D、E 等脂溶性維生素，中毒風險較低，攝取過量都會隨尿液排出體外，然而，若劑量遠超過標準，仍會對人體造成負擔。

現代人服用維他命C固然是對身體健康的重視，然而過猶不及，如果能從飲食中攝取還是最安全、健康的維他命C補充方式，如果想要以保健食品額外補充，也必須遵循指示服用量，吃多無益，反而有害。