食安問題連環爆，也讓與食品相關的產品責任險是否能發揮保障消費者權益的問題，受到廣泛討論。美亞產物協理王人龍表示，食安糾紛容易發生在「產品設計不良」、「產品製造流程有瑕疵」、「商品標示不清」3大問題上。

其中，「產品製造流程有瑕疵」大多發生在「食品」，過去消費者誤食黑心食品造成身體傷害，因多數不是急性中毒，難以證明身體損傷與食品「直接相關」，導致消費者求償無門。去（2014）年11月，《食品安全衛生管理法》修法，只要食品業者違反規定，導致消費者發生損害，都應負起賠償責任。

此外，舉證責任由「消費者」轉變為「製造廠商」，廠商必須證明產品無害，或已善盡注意責任，代表廠商應負的賠償責任與風險增加，「理論上」產品責任險的保險費率應要跟進，但「實際上」卻未明顯增加，價格競爭是一大關鍵。

一名不願具名的產險業者表示，消費者9成以上屬於價格導向，損失率只要反應在保險費率上，保險公司馬上失去客戶；再者，削價競爭也存在保險產業，只要保費提高，消費者馬上轉向另一家保險公司投保，「最可怕的是，同業競爭者仍維持相同費率。」

保險局副局長施瓊華表示，產險市場費率自由化，各家保險公司可以依據各自的經驗及審核機制，自行提高或降低保險費率；不過，一旦費率脫離「合理性」，金管會則依據相關法規進行裁罰。