文/張書翰 | 2014.08.22 (新聞)

夏天是芒果盛產季節，許多芒果愛好者一買就是好幾顆，但芒果置放幾天後，表皮某些部位會開始發黑、果肉也會有點軟爛。醫師表示，芒果若已有部分爛掉，建議整顆丟棄，如因怕浪費而吃下肚，恐造成腸胃炎，得不償失。

台北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科專任主治醫師張振榕表示，水果若不新鮮，就算是沒有爛掉的部分也可能孳生細菌，吃下肚恐感染大腸桿菌或葡萄球菌，產生噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重可能導致發燒甚至全身性的感染，不可不慎。

基本上，水果盡量現削現吃，若買到的是尚未熟透的水果，應置於常溫，等熟度夠了，再放到冰箱中保存；如果是西瓜、鳳梨、哈密瓜等硬皮水果，可直接放進冰箱；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冷藏，外殼會乾硬，影響果肉風味，所以最好在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，以保持新鮮的口感。即使放進冰箱冷藏，水果也不宜存放太久，水蜜桃最好3天內吃掉，芒果頂多4、5天，蘋果、奇異果則是超過一個禮拜便該丟棄。