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新聞 健康醫療百科
多加蔬菜少調味 泡麵也能健康吃
文/鄭慧菁 | 2013.03.06 (新聞)

泡麵常常能讓忙得沒時間或懶得出門覓食的人打發一餐,但「泡麵含有防腐劑」的觀念令許多人又愛又怕。營養師表示,泡麵的麵身及調味包其實都不含防腐劑,只要加點蔬菜,再減少調味包用量,泡麵也可以吃得很健康。

營養師表示,豆乾、蜜餞等半乾性食品,或醬油這類容易發黴的食品才容易孳生細菌,需要防腐劑加以保存,而泡麵麵身極度乾燥且調味包油質很高,都不利細菌生存,因此「泡麵含防腐劑」其實是錯誤的觀念。國產泡麵主要是添加維生素E作為天然的抗氧化劑,防止泡麵在保存期滿前產生油耗味。

泡麵最主要的問題在於熱量及鹽份過高且營養不均衡,食用時只要先用滾水將麵身燙過一遍,再多加把青菜,並減少調味包用量,就能吃得美味又健康。




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