台灣世界展望會於2006年開始鼓勵民眾自行辦理飢餓體驗的DIY活動，讓大眾可以隨時隨地號召親朋好友一起來場飢餓體驗，為一同響應此活動，三商美邦人壽高雄地區通訊處自行號召逾40位同仁參與飢餓DIY活動，共飢餓8小時，並將每人省下來的100元餐費捐出，支持飢餓三十人道救援行動，除此之外，還邀請該組織分享活動宗旨與幫助對象，不少同仁積極捐款，其中李瑩娟更是當場認養了兩位非洲孩童。

李瑩娟是三商美邦人壽處經理，已在該公司服務17年，是位非常熱心、懂得感同身受的人，除了每月捐贈華山基金會、參與三商美邦舉辦之大小公益活動外，還因為客戶小孩有海洋性貧血，已連續擔任台灣海洋性貧血協會志工15年。她常常帶著家人一同參與協會活動，除每月赴高雄各高中職擔任志工，協助協會進行海洋性貧血基因檢測外，每年還參與協會所舉辦之醫療講座。李瑩娟也身體力行，捐贈骨髓，希望有天能幫助到需要幫助的人，她說：「我們是因為『有』才能『給』」，強調付出的重要。

李瑩娟在協會中遇過許多海洋性貧血孩童，她娓娓道來這些孩子每天因病所苦的日子，每二至四週需輸血一次外，每日更是需注射排鐵劑8至12小時，以維持生命，這些海貧兒對於生命沒有選擇，卻都抱持著正向樂觀的態度，勇敢追夢，並且珍惜每天與家人相處的日子。病友身體虛弱，時常暈倒，很少有雇主願意雇用，李瑩娟就曾經有位助理是病友，最終這位助理更是追夢成功，一路念書到結婚。李瑩娟常常分享公益資訊給身旁的人，她說：「影響一個是一個」，但是不管別人有沒有貢獻，自己一定要付出！