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新聞 健康醫療百科
咬不動吞不下 老人家怎麼吃肉?
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2019.11.28 (新聞)

很多老人家或病人因咀嚼功能變差,咬不動、吞不下去就乾脆不吃肉,但老人和病人更需要攝取蛋白質,夏子雯解釋,身體有發炎反應和疾病會加快蛋白質流失,肌肉就跟著流失,形成「肌肉減少症」,若不慎跌倒,恐產生併發症甚至長期坐輪椅、臥床,老人應攝取的蛋白質比正常成人更高,公克數大約需為體重的一~一.二倍。

如何解決?醫師建議,烹調時可以煮爛點,或以碎肉、肉末的方式煮鹹稀飯,幫助進食、攝取營養。肉質細膩的魚肉可多吃,除了蛋白質,抗氧化的蔬菜對老人來說也很重要,可以把蔬菜和肉放進果汁機打碎後煮鹹稀飯,一次得到兩種營養。

 

 

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